Galaktoboúreko
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Le Galaktoboúreko (Γαλακτομπούρεκο en grec) est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l'on rempli d'une crême pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop.
Recette:
- 450 grammes de pâte filo
- 150 grammes de sucre
- 6 œufs
- 150 grammes de semoule fine
- 1 litre de lait
- le jus d'un demi citron
- 2 gousses de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le sirop:
- 500 grammes de sucre
- 125 ml d'eau
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- Versez dans une casserole : les 150 grammes de sucre, les 6 œufs, ajoutez et mélangez les 150 grammes de semoule fine, un litre de lait, le jus de citron, les 2 gousses de vanille et 1 pincée de sel. Battez le tout au fouet tout en portant à ébullition.
- Dès que le mélange commence tout juste à bouillir, baissez votre gazinière, continuez à remuer pendant 10 minutes.
- Retirez du feu.
- Pendant ce temps, beurrer 450 grammes de feuilles filo.
- Dans un plat beurré, déposez la moitié des feuilles de filo une à une, versez le mélange refroidi, puis recouvrez du reste de feuilles de filo.
- Versez un peu d'eau sur le dessus.
- Cuire pendant 1 heure au four à 180 degrés Celsius.
- Pour préparer le sirop que vous verserez sur le Galaktoboureko avant de le servir: mélangez l 'eau, le sucre, et les 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Portez à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.
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