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Auberge Frankenbourg




Le restaurant évolue avec son temps. La rusticité du bois et de la pierre, se mélange à de nouvelles touches contemporaines. Mais sans oublier, ce qui pour nous est le plus important : votre confort et la convivialité.

Besoin de repos ? Dans un cadre agréable et calme, l'Auberge Frankenbourg sera le meilleur allié à votre décontraction. Chacune de nos chambres sont équipées de douche, WC, téléphone et télévision.


Informations pratiques (Auberge Frankenbourg)

Téléphone :

Voir le numéro de téléphone

Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,

Informations

Cuisine : Alsacien

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

Entrées



Grenouilles, cheveux d'ange et oeuf poché, crème d'ail, oignons frits



Foie gras de canard poêlé, fraises aigre-douce, bâtons de rhubarbe confite, jus acide 



Composition d'avocat en guacamole et tourteau/mayo, craquers de parmesan sorbet pesto, eau de tomate glacée





Poissons



Dos de cabillaud, cuit à la vapeur d'un fumet d'herbes, asperges et beurre mousseux au caviar d'Aquitaine, friture d'un rizotto 



Tronçon de turbot, morilles farcies, bouillon de vin jaune, raviolis de moelle et pois gourmands



Omble chevalier, poitrine de cochon épaisse, jeunes carottes confites, polenta, bouillon de fanes





Viandes



Coeur de ris de veau en craquant d'arachide, nem's de légumes à manger avec les doigts, pomme purée croustillante



Pluma cochon, boudin noir, polenta crémeuse, une crème brûlée foie gras, asperges



Agneau du Quercy, l'épaule marinée au tendoori, kefta marocain et taboulet à la menthe, le carré croûté aux noix de Cajou





Desserts



Une autre façon de manger une tarte au citron 



Gros macaron, gelée de rhubarbe, confit de fraises, sorbet fraises, aceto balsamico 



Sur un financier au thé Matcha, crunch, glace au lait, strate de cacao



Plan d'accès Auberge Frankenbourg

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