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Restaurant Stéphane Derbord




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Informations pratiques (Restaurant Stéphane Derbord)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Ouvert du mardi au samedi

Informations

Cuisine : Français

Groupes

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LA CARTE

61 euros

Entrées

Le tube de sandre fumé par nos soins, julienne de légumes croquants, pommes vertes et cazette du Morvan - 25 

Les huîtres spéciales Sorlut, crème balsamique, échalotes confites, toast au foie gras - 32 

Les escargots de Bourgogne, pain perdu au lait dail, crème cocos blancs, anis sauvage, huile de persil plat - 26 

Plats

Les queues de langoustines croustillantes, julienne de seiche bretonne, riz vénéré, fumet à la pistaches - 42 

La tourte de faisan au foie gras et truffes de Bourgogne, étuvée de chou vert - 46 

Le paleron de buf charolais cuit fondant, jus brun et chutney doignons, tagliatelles de carottes bio à la moutarde - 30 

Desserts

Le meringué cassis et vanille Bourbon - 13 

Le financier et poire pochée, crème chiboust au nectar de noisettes du Morvan, sorbet poire - 16 

Le chocolat Manjari, fondant et chocolat au beurre salé aux fruits secs, dacquoise au pain dépices - 16 



Plan d'accès Restaurant Stéphane Derbord

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