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L'Absinthe




Comme son Directeur, Philippe Morel, aime tant l’expliquer, l’Absinthe est un bistrot de cuisiniers, résolument moderne, dans lequel la carte des mets est réfléchie, testée et finalisée par le Chef Damien Laporte et sa brigade. De la découpe des légumes à l’assaisonnement des sauces en passant par la levée des filets des poissons, les plats y sont chaque jour élaborés de A à Z, dans un esprit de créativité toujours renouvelée, au rythme des saisons et au gré des voyages des uns et des autres.

Côté Déco, l’Absinthe oscille entre le loft new-yorkais et le bistrot typiquement parisien. Elle mêle des matériaux bruts tels que le métal vieilli, le béton, le bois et les briques à des objets du siècle dernier chinés dans des brocantes. Dès les beaux jours, les clients peuvent également profiter des rayons de soleil sur la terrasse de la place piétonne du Marché Saint Honoré.


Informations pratiques (L'Absinthe)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi soir,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Bistrot

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Ravioles de Romans à la Crème de Langoustines
- Petit Crabe “Crunchy”, Iceberg croquant, Parfum “bbq et chipotle”
- Le Pâté en Croûte Canard et Foie gras de Michel Rostang

PLATS
- Gratin de Macaroni au Homard
- Crispy de Mignon de Porc, pommes de terre au Lard
- LE MAKRO comme un BLACK COD laqué-fumé Soja

DESSERTS
- Crème moelleuse au Citron Yuzu, Sablé breton
- Tarte soufflée Chocolat, Crème glacée Café
- La Gaufre “Grand-Mère”, Confiture Maison et Chocolat chaud



Plan d'accès L'Absinthe

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