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Les Climats




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Informations pratiques (Les Climats)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et dimanche) Dîner : de 19h à 22h30 (sauf lundi et dimanche)

Informations

Cuisine : Français

Groupes

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LA CARTE

53 euros

Entrées

Dorade, couteaux et crevettes grises, assaisonnés d'une sauce tosazu, légumes de saison - 22

Crevettes sauvages du Golfe de Spencer, en fin cannelloni transparent lié d'une sauce passion, velouté de courgette à la menthe - 23

Foie gras de canard cuit en terrine, déclinaison de rhubarbe à la vanille et amande fraîche - 24

Plats

Bar sauvage cuit à four doux, poêlée d'encornets au piment d'Espelette, mousseline de petits pois au chorizo et lait fumé - 34

Onglet de boeuf Black Angus saisi au poivre et Sarawak, asperges blanche du Vaucluse, sauce béarnaise au Pinot Noir - 34

L'agnelait des pays d'Occitanie, canon de selle parfumé au thym frais, tranche d'aubergine en aigre doux et condiments - 38

Desserts

Chaource en cremeux, sablé à la farine torréfiée, salade de légumes croquants au vinaigre de cidre - 12

L'abricot compoté au romarin, mousse de fromage blanc, crumble et sorbet au celeri branche - 14

Texturé de chocolat François Pralus, coulis de cassis et glace équateur - 14



Plan d'accès Les Climats

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