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La Scène - Hôtel Prince de Galles




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Informations pratiques (La Scène - Hôtel Prince de Galles)

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Horaires du restaurant

Déjeuner: de 12h30 à 14h (du lundi au vendredi) Dîner: de 19h30 à 22h (du lundi au samedi)

Informations

Cuisine : Français

Groupes

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LA CARTE

99 euros

Entrées

UF DES FERMES DILE DE FRANCE : Jaune tiède acidulé / Morille fraîche / Asperges vertes - 48 

ASPERGES VERTES DU DOMAINE DES ROQUES HAUTES : Cuites dans leur jus / Coquillages / Vanille / Huile dolive vierge foisonnée - 54 

CAVIAR IMPERIAL DE SOLOGNE : Pain mi-perdu mi-soufflé / Pomme pompadour / Crème crue / Citron - 55 

Plats

RIS DE VEAU : Belle pomme dorée / Café Kent / Feuilles de citronnier / Asperges blanches - 62 

PETITS ROUGETS DE ROCHE : « Cuits de peur » / Sucs de bouillabaisse / Gnocchi / Poutargue / Cèleri - 52 

PIGEON DES COSTIÈRES : Filets pressés / Foie gras / Truffe noire / Epices douces Tajine de légumes - 65 

Desserts

VANILLE : « En cinq feuilles » / Crème onctueuse - 26 

DOYENNÉ DU COMICE : Doucement confite au cédrat / Biscuit moelleux / Sorbet - 25 

CRAQUANT CHOCOLAT : Sablé à la fleur de sel / Praliné noisette - 22 



Plan d'accès La Scène - Hôtel Prince de Galles

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