Le Magasin aux Vivres

LA CARTE

Entrées

Les Cassolettes Gourmandes

Foie gras de Canard aux Agrumes / Miel Fleur, Langoustines cuisinées aux Artichauts Poivrade / Basilic, Petits Supions, Notre Gratin de Homard façon Brillat-Savarin

Variation autour du Foie Gras de Canard «Maison Andignac»

Pyramide de Foie Gras, Crêpe et Gelée de Pied de Veau poivrée - Foie Blond et jus réduit Truffé, Crumble Céréales / Foie Gras à la Plancha / Glace à l'Oignon doux / Espuma de Bière de Lorraine, Nos Sucettes en Surprise

Plats

Tarte fine Tomate Grappa mi-cuite / Mozzarella Di Buffala parfumée au Sel de Maldon

Belles Langoustines snackées au Pesto, Minestrone de Girolles crues, Roquette sur le Fil

Pomme de Ris de Veau en Cocotte à l'ancienne

Ragoût d'Asperges, Morilles au Vin Jaune, Risotto Carnaroli "Al Dente"

Noisettes de Filet de Boeuf Tendre / Tendance Poivrée

Tartine croustillante Truffe fraîche/ Pignons de Pin, Chantilly lait d'Aromates

Desserts

Assiette Dégustation ' Tout Chocolat ' Version 3

Accompagnée de Sauce tiède Chocolat Blanc

Rencontre Truffe / Carotte / Poivron

Soufflé chaud Truffe / glace Figue, Soupe Carotte / Verveine et petit Bordelais Cumin, Crème brulée Safran / Sorbet Poivron-Tomate