Ouvert : Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi soir,
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Entrées
Les Cassolettes Gourmandes
Foie gras de Canard aux Agrumes / Miel Fleur, Langoustines cuisinées aux Artichauts Poivrade / Basilic, Petits Supions, Notre Gratin de Homard façon Brillat-Savarin
Variation autour du Foie Gras de Canard «Maison Andignac»
Pyramide de Foie Gras, Crêpe et Gelée de Pied de Veau poivrée - Foie Blond et jus réduit Truffé, Crumble Céréales / Foie Gras à la Plancha / Glace à l'Oignon doux / Espuma de Bière de Lorraine, Nos Sucettes en Surprise
Plats
Tarte fine Tomate Grappa mi-cuite / Mozzarella Di Buffala parfumée au Sel de Maldon
Belles Langoustines snackées au Pesto, Minestrone de Girolles crues, Roquette sur le Fil
Pomme de Ris de Veau en Cocotte à l'ancienne
Ragoût d'Asperges, Morilles au Vin Jaune, Risotto Carnaroli "Al Dente"
Noisettes de Filet de Boeuf Tendre / Tendance Poivrée
Tartine croustillante Truffe fraîche/ Pignons de Pin, Chantilly lait d'Aromates
Desserts
Assiette Dégustation ' Tout Chocolat ' Version 3
Accompagnée de Sauce tiède Chocolat Blanc
Rencontre Truffe / Carotte / Poivron
Soufflé chaud Truffe / glace Figue, Soupe Carotte / Verveine et petit Bordelais Cumin, Crème brulée Safran / Sorbet Poivron-Tomate
57000 METZ à 0.25 km
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57000 METZ à 0.39 km
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57000 METZ à 0.41 km
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