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Le Belvédère




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Informations pratiques (Le Belvédère)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Déjeuner: de 12h30 à 13h (sauf le mardi et mercredi) Dîner: de 19h30 à 21h (sauf le mardi, mercredi et dimanche)

Informations

Cuisine : Français

Groupes

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LA CARTE

52 euros

Entrées

Mi-cuit de foie gras de canard français, confectionné maison à la vanille des îles Bourbon, compotée de figues, tranche de bescoin

Fera du lac Léman ,Travaillé en tartare, tube croustillant, écrevisse vapeur ,Pulpe de courgette basilic

Omble Chevalier de lac végétal & floral, En carpaccio, fumé par nos soins, agrumes, croquant noisette,Baie de Cranberry bio, lus de yuzu

Plats

Escargots de Bourgogne,Travaillés en risotto, jus de chlorophylle, éponge dherbes

Les girolles de saison,Compression de girolles de saison, écume de persil

Le pigeon du Racan, le suprême cuit selon votre désir, la cuisse confite, jus de carcasse estragon

Desserts

Croc en bouche chocolaté,Les trois chocolats sous différentes textures: glacé, croustillant, aérien

Biscuit macaron cerise,Crème mascarpone, éclats & crémeux pistache, sorbet griotte

Le Cigare « création de Vincent Lugrin 1995 » En chocolat noir fourré dune mousse café, fine allumette croustillante, Sorbet au cigare Montecristo N 4



Plan d'accès Le Belvédère

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