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La Table du Huit




  • 8 Rue Jean Goujon
  • 75008 - Paris 8eme Arrondissement



Bénéficiant d’une surface supplémentaire et d’un éclairage zénithal par sa nouvelle verrière, la Table du Huit porte aussi la touche magique de Maison Martin Margiela.

Son sol et ses murs en béton banché et ciré contrastent avec le mobilier — tables nappées et bergères houssées — qui par un effet d’illusion théâtrale semblent en lévitation à quelques centimètres du sol. Au fond, des portes surdimensionnées, en trompe l’oeil, évoquent le monde à dimension variable d’Alice in Wonderland.

Mais l’assiette ne joue pas de tours. Formé à l’école de Jacques Cagna, de Jean-Pierre Vigato et d’Antoine Westermann, le chef Benoît Hilaire a conçu une carte qui donne une interprétation personnelle des classiques de la cuisine française, tout en satisfaisant les attentes d’une clientèle internationale.

Ses maîtres mots : une carte facile à lire, une cuisine carrée, une assiette nette, le respect des produits. Sa touche personnelle : le citron, le vin blanc, le vinaigre qui apportent leurs notes fraîches et acidulées.
Dernière mise à jours : 2012-01-26


Informations pratiques (La Table du Huit)

Téléphone :

0140746494

Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi soir,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Carpaccio de tête de veau façon "ravigote"
- Huitres panées et pommes de terre fondantes
- Royal de foie gras de canard, jus émulsionné

PLATS
- Filet de daurade royale, écrasé de pommes de terre ratte à la ciboulette
- Filet de canette, Navets cuisinés au miel et romarin
- Château filet de Bœuf « Simmental », pommes de terre croustillantes

DESSERTS
- Riz au lait aux fruits secs
- Macaron au chocolat et clémentines
- Ananas rôti à la vanille, jus de cuisson



Plan d'accès La Table du Huit

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