La Bulle

LA CARTE

ENTRÉES
- Noix de Saint-Jacques poêlées au Cidre, julienne de pommes
- Velouté de châtaignes et bouquet de mâche au Serrano
- Gambas grillées à la plancha, sauce yaourt et coriandre
- Crème brûlée au foie gras et ses mouillettes de pain d’épices
- Tartare de thon rouge, mangues et bananes au Saté

PLATS
- Dorade Royale sur lit de quinoa et trois poivrons
- Thon rouge à la plancha, julienne de piquillos au gingembre, confit et polenta de courgettes
- Cuisse de pintade à la crème de pistache et sa purée de pommes de terre aux piquillos
- Paleron braisé sauce Chasseur aux épices et sa purée de panais
- Onglet de boeuf sauce aux échalotes et baies roses et ses pommes Grand-Mère

DESSERTS
- Ananas rôti et son caramel, sel de Guérande et piment frais
- Macaron au chocolat et crème de marron aux noix de cajou
- Crumble poire-rhubarbe aux Spéculoos et sa glace du moment
- Nem de pommes au sirop de badiane et sa glace réglisse
- Verrine de Mascarpone fouettée aux clémentines et biscuits de Reims