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Paul Chêne




  • 123 R Lauriston
  • 75016 - Paris 16eme Arrondissement



Établi en 1959 par Paul Chêne, cuisinier de son métier, dans le quartier du Trocadéro, à Paris, le restaurant ‘Paul Chêne’ demeure l’une des institutions parisiennes de la cuisine traditionnelle française. Têtes couronnées, hommes politiques, Ambassadeurs, Acteurs, personnalités des affaires, clients fidèles et étrangers de passage s’y régalent depuis cinquante ans dans une ambiance feutrée et chaleureuse.

La brigade de cuisine est dirigée, depuis dix sept ans, par Philippe Mercier. L’expérience qu’il a acquise, notamment auprès de Bernard Loiseau, lui permet d’élaborer une carte composée de plats ‘Tradition Paul Chêne’ auxquels s’ajoutent des plats de saison. Les maîtres d’hôtel conseillent parmi les grands vins de la cave ou la sélection de vins du mois.


Informations pratiques (Paul Chêne)

Téléphone :

0147276317

Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi soir,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Escalope de Foie Gras de Canard à la Liqueur d'Orange au Cognac Paul Chêne
- Brouillade d'Oeufs aux Truffes
- Timballe de Tourteau Chatillon Plessis

PLATS
- Vol au Vent de Ris de Veau Duchesse de Windsor
- Chateaubriand Rossini Tradition

DESSERTS
- Marquise au Chocolat
- Crêpes Suzette
- Souflé à la Liqueur d'Orange au Cognac



Plan d'accès Paul Chêne

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