La Jaguais

LA CARTE

Menu idée du moment : entrée + plat + dessert - 18€
Entrées :
Pressé de queue de boeuf aux légumes d’hiver, salade d’herbes folles aux noix
Ou
Crêpe coulante de brandade au potiron et caramel balsamique

Plats :
Poitrine de porc confite, betterave et navets glacés au miel épicé
ou
Dos de merlu juste poêlé, jus de carottes acidulé à la cardamone

Desserts :
Coulant chocolat et son sorbet fruit de la passion
Ou
Tarte renversante aux pommes de la Grigonnais, crème de Riglane et Chamallows grillés


Menu Saveur : entrée + plat + fromage ou dessert - 26€
Menu Gourmet : entrée + plat + fromage + dessert - 29,50€
Menu Plaisir : entrée + 2ème entrée + plat + fromage + dessert - 35€

Entrées :
Mille-feuilles de tourteaux au sarrasin, gambas en brochette et croustillant de légumes au sésame
Ou
Terrine de lièvre au foie gras et cèpe, mâche d’ici et sa compotée de choux rouge

2ème entrées (menu à 35€ uniquement) :
Noix de Saint Jacques et ses brisures de noix, jus de pommes au cidre
Ou
Poisson d’eau douce au beurre blanc

Plats :
Dorade grise sauvage, réduction de céleri et pommes
Ou
Suprême de pintade fermière du Fournil de la Barre, aux châtaignes et trompette de la mort
Ou
Filet de boeuf, réduction d’une bordelaise au poivre et à la moelle
Ou
Souris d’agneau confite au sirop de coing, carottes glacées et jus safrané
Ou
Pavé de biche sauce vin rouge cacaoté

Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de légumes de saison

Fromages :
Tartine de roquefort à la banane
Ou
Assiette de 3 fromages : tomme de vache, chèvre et Brie AOC

Desserts :
Le tout chocolat
Ou
Pommes-poires, parfait glacé au beurre salé, noisette et vanille