La Table du Vallon

LA CARTE

34 euros

Entrées

Filets de Rouget de Roche de Méditerranée et pissaladière, mélange niçois huile d'olive - 18

Beignets de fleurs de courgette de l'arrière-pays, sauce tomate Roma-basilic - 15

Terrine de lapin aux pommes de terre Ratte braisées thym-romarin, confiture d'échalotes au vin rouge - 13

Plats

Entrecôte poêlée sauce béarnaise, pommes de terre frites maison - 25

Poêlée de Saint-Jacques et crémeux de pois cassés, tuile croquante pimentée - 20

Pavé de cabillaud cuit sur peau, risotto citronnelle et gingembre, jus réduit au thym-citronné - 19

Desserts

Glacé de poires et pommes caramélisées, biscuit sablé et chips de poire - 10

Triangle de millefeuille au citron-orange, caramel coulant - 11

Eclosion de fruits rouges et son coulis au kirsch - 13