Le Cinématographe - Hôtel Mercure

LA CARTE

... AU CINÉMATOGRAPHE

LES ENTRÉES
- Tataki d'espadon au sésame grillé et juliennes de daikon.
- Salade de légumes croquants, copeaux de haddock fumé et vinaigrette à la tapenade.
- Millefeuille de betteraves et chèvre frais au basilic.
- Coussins de queues de gambas en kadaïf et espuma d'asperges vertes.
- La traditionnelle salade "Caesar".
- Potage du jour.

LES POISSONS
- Panier vapeur de cabillaud, légumes glacés d'été et aïoli.
- Noix de Saint Jacques en brochette de citronnelle, beurre émulsionné à l'huile d'olive vierge.
- Pavé de thon rouge cuit rosé en habit de bacon croustillant.

LES VIANDES
- Tartare de bœuf, salade verte et frites fraîches.
- Tournedos de canard et escalope de foies gras poêlée, réduction de balsamique, miel et pain d'épices.
- Foie de veau poêlé et déglacé au vinaigre de framboises.
- Filet de bœuf à la fleur de sel, jus au poivre de Sichuan et rouelles de moelle.

LES DESSERTS
- Le "traditionnel" baba au rhum.
- Millefeuille caramélisé de fruits rouges du moment, crème Chiboust et menthe poivrée.
- Déclinaison de trois mousses au chocolat (lait, noir et blanc), tuile croquante à l'orange amère.
- Carpaccio d'ananas au sirop de thé à la bergamote et sorbet.
- Tarte du jour.
- Assortiment de glaces et sorbets.

Formule "Long métrage" : Entrée Jour+ plat J+dessert J à 22€

... A L'ENTRACTE
Formule "A l'affiche" : Tartines maison ou salade Jour + desserts à 12€